Cámara de Industria Láctea expresó preocupación por uso indebido de la palabra “queso” en productos veganos

La Cámara de Industrias Lácteas manifestó su preocupación por el uso inadecuado de términos tradicionales del sector, como el queso o la leche, para identificar productos de origen vegetal que no fueron elaborados por leche.

La Cámara de Industria Láctea manifestó su preocupación por el uso inadecuado de términos tradicionales del sector, como el queso o la leche, para identificar productos de origen vegetal que no fueron elaborados por leche. La institución advirtió sobre la necesidad de preservar la identidad de los productos lácteos.

Desde la institución se subrayó que un queso auténtico debe estar hecho con leche proveniente de glándulas mamarias, al igual que ocurre con productos como el dulce de leche. En ese sentido, el consejero del Instituto Nacional de la Leche, Alejandro Dellature, afirmó que “cuando no hay leche de origen animal no puede hablarse de queso”.

Asimismo, señaló que esta defensa aplica también a otros términos, como “leche de soja” o “leche de avena”, que son productos de origen vegetal y, por lo tanto, no deberían utilizar el nombre “leche”.

Según la Cámara, ya se han detectado casos de productos que se comercializan como quesos sin cumplir con las condiciones necesarias para ser considerados como tales. Ante esta situación, Dellature informó que las intendencias junto con el Ministerio de Ganadería incrementarán los controles.